Patisserie desserts, Boulangerie et Conservation bocaux

Je teste chez moi, à Nantes, avec un four qui chauffe fort et une balance de cuisine. Tout ce qui est écrit ici est sorti de ce four au moins deux fois.

Une miche de pain au levain avec une croûte bien grignée
Boulangerie maison

Réussir un pain au levain dans une cuisine à 19 degrés

23 août 2026

Les recettes de pain au levain supposent une cuisine à 24 degrés. La mienne est à 19 l'hiver, et les durées annoncées ne marchent pas. Voici celles que j'ai mesurées chez moi.

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